Acheteur Alimentaire

• Identifier les besoins en produits alimentaires (frais, secs, surgelés) et non alimentaires (emballages, matériel, consommables) en collaboration avec les gérants des sites.
• Prospecter et sélectionner les fournisseurs locaux.
• Négocier les conditions d'achat (prix, qualité, délais, conditions de livraison).
• Suivre les commandes en coordination avec les équipes site.
• Garantir la conformité des produits aux normes sanitaires, réglementaires et aux cahiers des charges (traçabilité, labels, certifications).
• Suivre les budgets achats et proposer des leviers d'optimisation.
• Participer à l'élaboration des menus avec les diététiciens/chefs pour intégrer les contraintes d'approvisionnement.
• Mettre en place des partenariats durables avec les producteurs locaux (favoriser les circuits courts quand possible).
• Réaliser une veille marchée (évolution des prix, innovations produits, réglementation).

• Connaissance des produits alimentaires et du marché de la restauration collective.
• Connaissance en produit de la mer et halieutiques locaux
• Maîtrise des techniques de négociation.
• Connaissance des normes HACCP et réglementation alimentaire.
• Notions de gestion budgétaire et suivi des indicateurs achats.
• Sens de la rigueur et de l'organisation.
• Aisance relationnelle et esprit de négociation.
• Capacité à travailler en équipe et en transversal.
• Réactivité et anticipation.
• Sens critique et sens du discernement affuté
• Respect des standards et de l'image :
• Se doit dans son comportement, dans son exemplarité et dans son discours d'être un modèle sans faille de l'esprit de l'entreprise.
• Honnêteté et éthique

Emploi Dakar